無添加・無着色の純正品練りごま
創業大正14年、歴史に証明された美味しさ料亭等のプロに愛用され続けている最高のねり胡麻、當リ胡麻。金胡麻ブレンドで香りにもこだわり、
三度のすりつぶし後、さらに裏ごししたなめらか仕上げです。 無添加・無着色の純正品練りごま
創業大正14年、歴史に証明された美味しさ料亭等のプロに愛用され続けている最高のねり胡麻、當リ胡麻。金胡麻ブレンドで香りにもこだわり、
三度のすりつぶし後、さらに裏ごししたなめらか仕上げです。

一押し商品

當リ胡麻(あたりごま)白230g

税込 736円

當リ胡麻(あたりごま)白600g

税込 1,644円

みがき胡麻 白500g

税込 866円

當リ胡麻(あたりごま)とは

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當リ胡麻(あたりごま)とは高級割烹料理店向けに開発された最高級ねり胡麻です。
そしてまた、當リ胡麻(あたりごま)という名称は当社(株式会社ゴマヤ)の登録商標であり、当社の製品のみ使われる商品名でもあります。

それまでペースト状の胡麻、いわゆる「ねり胡麻」というものは市販されておらず、それぞれの料理店でその都度作っていました。
水分を吸収させた白胡麻を、すり鉢のふちと指のはらを使って皮を剥き、それを焙煎し、ペースト状になるまですりつぶし、最後に裏ごしをして完成という大変な労力と時間がかかっていました。
それを初めて量産化に成功したのが弊社です。

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高級料理店向けとして長らく販売しておりますので、當リ胡麻(あたりごま)という名称は、一般の方へはさほどではありませんが、日本料理の業界では広くは知れ渡っております。
料理好きの方なら料理の本などでもよく使われますので、ご存知の方も多いと思います。
産地指定の厳しく選んだ胡麻を用い、3度ずりなど常にその製法も進歩しております。

ねり胡麻の元祖、ゴマヤの當リ胡麻(あたりごま)をぜひご利用ください。

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當リ胡麻(あたりごま)【登録商標】

厳選した本場良質の胡麻の外皮を取り除きよく水洗いした後、香り良く煎りあげペースト状になるまでていねいにすりつぶし、さらに裏ごしまでしたねり胡麻です。
白胡麻製・黒胡麻製の二種類があります。(黒胡麻製は皮をむいてはおりません。)
上部に清澄な油が徐々に浮いてまいりますが(乳化剤や安定剤を使用していないため)、これは胡麻に含まれる純粋な胡麻油ですので、ご使用の際よくかきまぜて下さい。

本品は優良胡麻100%の無添加・純正品です。

お知らせ

2023/04/20
業務用大容量販売について

當リ胡麻は一斗缶(17kg入り)や半缶(3kg×2袋または9kg入りなど)でのご注文も承っております。

しゃぶしゃぶ屋さんなどの業務用で内容量の多い商品をご入用の場合は直接弊社までご連絡ください。


2023/12/25
年内出荷日のお知らせ

2023年度内の配送は12月27日午前中までのご注文はその日に出荷いたします。

それ以降のご注文は2024年1月9日より順次出荷いたします。

また、天候により希望日にお届けできない場合がございますので、合わせてご了承ください。

2022/10/03
ホームページリニューアル

ゴマヤのHPが新しくなりました。


オンラインショップでのお支払いに、Amazon PayやJCBカードなど、使用できる決済手段が増えました。


HPリニューアルに伴い、旧HPでの会員登録をされていた方のID及びパスワードは引継ぎができず、ご使用できなくなりました。

大変申し訳ございませんが、会員様は新しく登録をしてご利用していただきますようよろしくお願い申し上げます。

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