ひよこ豆と練りごまで作る、中東料理の定番ディップ「フムス」です。

なめらかな口当たりとごまのコクが広がり、パンやクラッカー、野菜スティックにもよく合います。

1　ひよこ豆のパックを豆と中の煮汁にわける。

2　フードプロセッサーにひよこ豆・オリーブオイル・當りごま・レモン汁・塩・にんにくすりおろしを入れ、ペースト状になるまで攪拌する。もったりするようならなめらかになるまで煮汁を少しづつ加える。

3　皿にフムスを薄くのばし、仕上げにオリーブオイルを回しかけ、パプリカパウダーを振りかける。